Sò Đỏ Nhật Size M

Sò đỏ, theo cách gọi của người Nhật Bản là Hokkigai, tiếng Anh là red oyster thường được dùng chủ yếu cho món Sushi Nhật Bản.

Với hình tam giác và chân màu đỏ to lên, hokkigai là rất dễ nhận biết ở trong các nhà hàng nhật bản. Hokkigai là một thể hai mảnh vỏ sống lâu thường đào hang trong vùng biển ngoài khơi Quebec, Nova Scotia và Newfoundland. Sò đỏ có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ nếu được sống trong môi trường sống tự nhiên của chúng. Nó được chôn vùi trong cát và lấy lên bằng máy đào thủy lực ngoài đại dương, việc đánh bắt sò đỏ gây ảnh hưởng không nhỏ tới môi trường (tác động tiêu cực), trong khi bào ngư, sò điệp… thì ít ảnh hưởng hơn.